31 Mayıs 2016 Salı

Ballı, tarçınlı kurabiye- " Меденки"



Gerekli malzeme:

2 yumurta
90 gr toz şeker
140 ml bal
120 ml zeytinyağ
360 gr un + kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı tarçın

Üstüne:
Benmari usulü eritilmiş çikolata

Önce yumurtalar şeker ile iyice çırpılır. Ardından bal ve zeytinyağı(her biri azar azar ve karıştırarak) eklenir.  Tarçın, kabartma tozu, un  ilave edilir( un kaşık kaşık eklenip karıştırılır). Hamur 10 dakika dinlendirilip iki tatlı kaşığı yardımı ile kurabiye şekli verilir, pişirme kağıdı ile kaplanmış fırın tepsisine aralıklı yerleştirilir 170 derece ısıtılmış fanlı fırında 10 dakika kalmaları yeterli olur.

Kurabiyeler iyice soğuduklarında çikolataya batırılır.

Kurabiyeler sezonu kapanır ☺️

Muhteşem Ege Denizi...


18 Mayıs 2016 Çarşamba

19 Mayıs 1919 Unutturulmayacak



19 Mayıs Atatürk'ü Anma, Gençlik  ve Spor Bayramı Kutlu Olsun!..



"EY BÜYÜK ATA!

Varlığımızın en mukaddes temeli olan,Türk istiklalinin ve Türk Cumhuriyetinin ebedi bekçileriyiz. Bu karar,sarsılmaz irademizin değişmez ifadesidir. İstikbalde, hiçbir kuvvet yolumuzdan döndüremeyecektir. Bizler, bütün hızımızı senden, milli tarihimizden ve ruhumuzdaki sönmez insan ateşinden alıyoruz.Senin kurduğun temeller üzerinde attığımız her adım sağlam, yaptığımız her hamle şuurludur. En kıymetli emanetin olan Türk istiklal ve Cumhurieti,mevcudiyetimizin esası olarak,eğilmez başların,bükülmez kolların,yenilmez Türk evlatlarının elinde ilelebet yaşayacak ve nesilden nesile devredilecek. Bu mukaddes emanete yönelen dahili ve harici bütün tecavüzler,iman dolu göğsümüze çarparak parcalanaraktır. İstiklal ve Cumhuriyetimize kastedecek düşmanlar en modern silahlarla mücehhez olarak,en kuvvetli ordularla üzerimize saldırsalar dahi,milli şuurumuzu ve yenilmez Türk gücünün zerresini bile sarsamayacaklardır. Çünkü; İstiklal ve Cumhuriyetimize kastedenler,karşılarındabeş bin yıllık şerefli Türk tarihinin yılmaz evlatlarını,cumhuriyeti ve inkılaplarının feyizli ve imanlı gençlerini bulacaklardır.

EY TÜRK'ÜN BÜYÜK ATASI !

İstikbal ve Cumhuriyeti korumak mecburiyeti hasıl olursa içinde bulunacağımız ahval ve şerait ne olursa olsun,kudret ve cesaretimizi damarlarımızdaki asil kandan alarak, bütün engelleri aşıp,her güçlüğü yenmek azmindeyiz.

TÜRK GENÇLİĞİNİN ANDI

Türk gençliği olarak özğürlüğün, bağımsızlığın, egemenliğin, Cumhuriyetin ve devrimlerinin (inkılaplarının) yılmaz bekçileriyiz. Her zaman,her yerde ve her durumda Atatürk ilkelerinden ayrılmayacağımıza, çağdaş uygarlığa geçmek için bütün zorlukları yeneceğimize namus ve şeref sözü verip, kendimizi büyük Türk Milleti'ne adarız."

13 Mayıs 2016 Cuma

İnsan olmak var ya

Blog yazarı olmanın ilk günlerini hatırlayıp gaza gelmeye çalışıyorum. Galiba.
Yazmak acayip bir şey. Kafamın içi dolu, sorular cevaplar uçuşup duruyor. Her şey tamam derken, uçuşanları yazıya dökmek hiç de kolay değil. Oysa yapmayı dilediğim yegane şey yazmaktır. Ne trajedi ama!..
Sıradan sudan günlük yaşamından yazmak benlik değil. Mutfağımın rapörtörü olmak, benlik değil. İş güç, ev maceraları da öyle. Duygu fırtınaları estiren edebiyat kırıntıları saçmak, eh işte... Siyaset? Siyaset illallah ettiren oldu, hiç olmaz.
İnsandan yaza yaza öğh geldi, üstelik bir anlamı yok.
Yazmak akıyor içimden, yazamıyorum...

Siyaset; asırlardır olduğu gibi: yalancı, bencil, istismar edici ve kirli.
Mutfak; bireysel ve gösterişli.
İnsan; anlaşılmaz ve aciz.
Yazmak deneysel, el yordamında, kişisel.
Ben görüp anladığımı yazsam, senin görüp anladığınla uyumsuz, ne haber?!..
Evet, hep böyle değildi bu memleket.  Bırak sınır ötesi Dünya'yı. Herneyse.

Aşk yazmak gelir içimden. Çağlaya döküle bulanmak var Aşk'a. Tutunası nefes. Tapılası, yaşanası tek gerçek.


eylül




9 Mayıs 2016 Pazartesi

Paskalya Çöreği





Un
2-3 yumurta( oda sıcaklığında)
125 ml süt (ısıtılmış)
130-150 gr toz şeker
Yarım tatlı kaşığı tuz
80 gr tereyağı
Bir paket çabuk maya
Portakal kabuğu rendesi


Üstüne:
Bir yumurta sarısı, bir yemek kaşığı süt, az zeytinyağı
Toz şeker


Hamur yoğurulurken kullanılmak üzere tereyağı eritilir.
Yumurtalar şeker ile birlikte iyice çırpılır.
Una maya, tuz ve az şeker karıştırılıp  süt , yumurtalı karışım, portakal kabuğu  veya vanilya  unun ortasına dökülüp sert olmayan hamur yoğurulur.
Tarifin püf noktası yoğurmakta: hamuru bastırarak değil çekip katlayarak yapılmalı.  Her defasında eller tereyağına batırılır, hamur  pürüzsüz bir hal alana kadar işlem tekrarlanır.   Üstü örtülüp  kabarması için bekletilir.
Hazır olduğunda ikiye sonra her biri üç bezeye bölünür.
Üç beze ayrı ayrı dikdörtgen açılıp üzeri hafif yağlanarak sıkı rulo yapılır.
Üç rulo bir ucundan birleştirip örgü yapılır. Diğer üç beze de aynı şekilde hazırlanır.
İki adet dikdörtgen kek kalıbına yerleştirilip bir süre daha kabarmaya bırakılır.
Tekrar kabaran örgü çöreklerin üzerine yumurtalı sütlü karışımdan sürülüp üzerine toz şeker serpiştirilir.
170-180 dereceye ısıtılmış fanlı fırında pişirilir.

Not:
Çörek sade, çikolatalı, haşhaş ezmeli, kuru meyveli, cevizli, reçelli yapılabilir.
Aynı hamurdan peynirli veya tatlı iç dolgulu ay çörekleri olarak hazırlanabilir.