Çikolata ganajlı pasta

Kutlama sebebi ne olursa olsun  ortada pasta bulunur.  Çocukluğun favori ziyafeti, yetişkinliğin kaçamağı  her daim pasta olur.  

Sözü uzatmadan tarife geçmenin vaktidir.

Gerekenler:

Pandispanya için:

6 yumurta, 2 bardak şeker, 6 yemek kaşığı ılık ile sıcak arası su, 2,5 bardak un,  kabartma tozu(un ve kabartma tozu birlikte elekten geçirilir) sırayla yumurta+şeker+su krema halinde çırpılır, kabartma tozu ile elenmiş olan un azar azar eklenerek karıştırılır. 

180 derecede 40 dk pişer. Soğuduktan sonra ikiye bölünür.

Islatma şurubu:

1 bardak su, 2 yemek kaşığı toz şeker, isteğe göre aroma verici ( şeker ve su bir taşım kaynatılır, soğumaya bırakılır) 

Ara krema:

500 ml süt

100 gr şeker

2 yumurta,"

40 gr Mısır nişastası

Bir limonun kabuğu rendesi

Yarım limonun suyu ( limon suyu muhallebi pişirilip soğumaya yüz tuttuğunda eklenir)
Muhallebi pişirir gibi sürekli karıştırarak orta ateşte koyulaşması sağlanır. 

ganaj:

230 gr bitter çikolata 

Bir paket krema 

40 gr tereyağı 

Krema ısıtılır ve çikolata ile tereyağın üstüne dökülüp tamamen eriyip pürüzsüz olana kadar karıştırılır. 

Uyarlama pasta dekorasyonu için gerekenler: 

eritilmiş çikolata, pişirme kağıdı, kalıplamak için plastik yaprak 

Pastayı hazırlamak için: pandispanya tabanı ve üst parça şurup ile ıslatılır. Soğuk krema dökülür ve üst parça ile kapatılır. Yine tamamen soğumuş olan ganaj ( akışkanlığını yitirmiş ise benmari usulühafifçe ısıtılır ) pandispanyanın tam  ortasına dökülür . Çikolata yüzeyin üzerinde kendiliğinden yayılacaktır. Pasta süslemeleri kişinin tercihi; ister krem şanti ile , ister meyve, ceviz veya çikolata drajeleri kullanılabilir. 
Yaprak ve çalı çırpı:) yapımı kolay. Pişirme kağıdı üzerine çikolata serpiştirilir ve plastik çiçek yaprakları da çikolata ile sıvanır. Buzdolabında bekletilip sertleşmeleri sağlanır.